疲労回復！ 鶏胸肉の野菜たっぷりソテー

こんにちは。事務局のアイです。
今回は、管理栄養士で当協会講師の船津さん考案
夏の疲労回復レシピを紹介します！

鶏胸肉の野菜たっぷりソテー

2～3人分
1人前 約270～300kcal

＜材料＞
・鶏胸肉……　1枚（約300g）

A
・塩……　小さじ1/2
・こしょう……　少々
・酒……　大さじ3

B
・カラーピーマン……　小4個（約200g）
・ぶなしめじ……　100g
・玉ねぎ……　中1個（約150g）

C
・塩……　小さじ1
・しょうゆ……　小さじ1
・バター……　8g
・マヨネーズ……　小1弱
・ハーブソルト、粉チーズ……　適量

＜作り方＞
① 鶏胸肉をAに漬け、30分置く。
② ①を汁ごとフライパンに入れ、蓋をし弱火で15～20分蒸し焼きにする。


③ Bを千切りにし、フライパンに入れ、蓋をして弱火で15分蒸す。
　しんなりしたところで、蓋をはずし中火で炒める。


④ Cを加え、味を整える。
⑤ 鶏胸肉は、スライスし皿にのせ、④を上に盛り付ける。


⑥ お好みでハーブソルト･粉チーズをふりかけると､より美味しくなります。

＜効能＞
鶏胸肉に含まれる「イミダペプチド」は、疲労回復物質です。
夏の暑さで体力を消耗する時に、最適です。
サッパリした胸肉ですが、
甘味・酸味・旨味のそろった野菜と共に、
バターやマヨネーズでコクを足すことで食欲がわきます。

暑い夏に、ぜひお試しくださいね！

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サラダチキンのブームで人気となった鶏胸肉ですが、
私は皮の部分の食感が苦手で、
調理する前についつい剥がしてしまうのです…。
その剥がした鶏皮を、フライパンでフライ返しなどて
押しつけて焼くと、パリパリのおせんべい風に仕上がります。
お好みの味付けで、おつまみに。

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